第12章 奇奇怪怪的厨艺大赛（2）(第1/2 页)
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赛场外的人还在奇奇怪怪，赛场内的人正在如火如荼的进行着比赛。
沈家五小姐正在不慌不忙的把已经焯好水、清除掉血水跟杂质的鸡、鸭以及猪骨放入加好清水的大锅中，再放入葱跟姜去腥。水开后放入料酒，转小火慢熬。
把高汤前期工作做好后，鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状放一旁待用。
然后，坐着！看火！发呆！
另一边的苏家小少爷，正在将猪五花肋肉细细地刮洗干净，然后切成大小一致的正方形的肉块，用细线扎成十字后放入沸腾的开水锅内煮了几分钟捞出静置。
接着又把需要用到的大砂锅放到炉子上，用竹箅子垫底，而后把葱姜块依次铺在竹箅子上，把煮过的猪肉块，猪肉皮朝下一一整齐的铺好，加入适量的酒、酱油、白糖、葱结，盖上锅盖后用特制的纸封住砂锅的边缝，开大火
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