第54章 小财神{一}(第2/3 页)
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选址全是在坊内不太醒目的街口,铺面不大,能放置十多张桌子,经营时鲜小菜,风味卤煮酱肉,顺带着卖酒。
统一用的请大名士苏祭酒题写的‘滋味小酒’匾额,店内布置也是请了名师设计,统一的装饰风格。连招募的掌柜和伙计也集中统一培训。
‘滋味小酒’只负责销售,店里没有后厨,只有个烧热水的小灶;同样大小的铺面,别家小酒铺支五六张桌子,‘滋味小酒’里却能摆放开十张桌子,而且因为没有后厨的油烟气味,环境也要好上许多。
在偏僻的和平坊,窦望以极低的价格买了处大宅院,改建成了个大作坊,从江南高价聘请来的大厨,带着在当地招募的小工,将菜品烧煮好,称重分份;按着个各坊市‘滋味小酒’提前一日下的订单,送到店里。店里伙计只用装好盘,就能端给客人。
大酒楼的口味,小酒铺的
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