临安城美食录第41节(第1/3 页)
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“野生的，我自己可养不出来这稀罕物。”小鱼贩不好意思地摸了摸鼻子。
既然是野生的，说明那一片湖泊水域这段时间一直会有螺蛳，林稚对那小鱼贩道：“麻烦你这些天网到螺蛳便送到这里来。”
“好嘞！”
古代饮食文化的流行大抵总要从头上开始。本朝有个皇帝，按辈分大约是今上的曾祖父，嗜螺成瘾，近乎快要达到魔怔的地步。
或许正是因为这份狂热的喜爱，大宋朝的人民百姓才能把简单的螺蛳做出各种各样的口味样式，什么撺香螺、酒烧香螺、香螺脍、姜醋生螺、香螺炸肚……数都数不完。
但林稚觉得，螺蛳最好的吃法莫过于简单粗暴的爆炒和白煮。
吐干净泥沙的螺蛳剪去螺尾，放爆香过葱姜、蒜末、花椒、香叶的油锅里大火翻炒，想吃香辣口味就加些辣菜茱萸，想吃酱香口味就加些甜面酱和
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