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主流的烹饪方式是蒸、煮、烙、烤、煎、炸,这儿做烤肉、煮肉都是一绝,以高长松贫瘠的手艺实在找不到什么改善的余地了。
留给他的末路只有红烧,这是北宋年间才流行开的烹饪方式,且东坡肉是江南一地的名菜,原型是徐州回赠肉,高长松所在的乌斯藏很北,在这里,红烧肉的影子还没有出现。
但在做肉的过程中发现,这还不是有肖似酱油的酱清就行的,做不出软烂肥瘦相间的东坡肉,最重要的一点就是猪不行。
高长松望天,秋天到了,是时候劁猪了!
猪八戒:胯下一凉。
第119章
劁猪这门技术,真是古来有之。
最早可追溯至东汉,甚至有人说劁猪脱胎于华佗那一手出神入化的外科手术技巧,高长松寻思着也没见华佗骟人啊。
商代甲骨文中也有猪阉割的记录,甚至《易经》中
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